Cotswolds Whisky, er produceret fra ”grain to glas” på stedet i Cotswolds. Der bruges 100% lokalt dyrket byg, der gulv-maltes i fire hele dage, og der destilleres 2 gange. Whiskyen lagres i first-fill ex-bourbon barrel og brugte rødvins fade, hvorefter den hældes på flaske, alt sammen på destilleriets matrikkelnummer.

Denne Cask Strength fra Cotswolds Distillery er fra grundlæggeren Dan’s foretrukne fade: tilskårede, ristede og brændte amerikanske egetræsfade med rødvins touch. Disse unikke og aktive fade, giver en rig og intens modning i destilleriets frugtagtige ånd. Toffee, eg og røde frugter, med en smuk, dyb farve.

Tønderne er designet af deres gode ven, Dr Jim Swan, i hvis minde denne specielle aftapning er dedikeret. Dr Swan’s proces åbner træet, hvilket giver mulighed for at udtrække masser af smag og farve. Masser af kokosnød og vanilje fra det amerikanske egetræ; dybe toffee og karamelnoter fra de brændte fade. Det samlede billede giver balance, dyb smag og rig farve, der normalt er forbundet med meget ældre whisky.

Duft

Tør hø og skåret træ, med mørk chokolade, tørrede figner og blommer i sød sirup

Smag

Varm smag af korn og ristet brød med masser af friske røde frugter, kokosnød og vanilje

Eftersmag

Krydret eg, masser af tørret frugt og en dvælende tør nøddeagtig note

Kommentar

Vi tror ikke på regler, når det handler om at nyde whisky - drik den ren, over is, i en cocktail - uanset hvor du er og hvad du trænger til!