Om vinen
Druerne til Sensi Sabbiato er dyrket på vinmarkerne omkring slottet i Bolgheri-området, der ligger langs den etruskiske kyst, der går fra Livorno til Grosseto, i det toscanske Maremma. Beliggenheden og microklimaet nær havet kombineret med sandjord skaber ideelle dyrknings forhold.

Farven er smuk blank og dyb rubinrød. I næsen er den imødekommende og kraftfuld med en buket af mørke frugter og krydderier. I munden opleves den fyldig og silkeagtig med en god krop og afrundede tanniner. Vinen er fadlagret på franske egetræsbarriques i 12-14 måneder, heraf er 50% nye fade. Åben gerne vinen en time før servering.

Druer: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Sangiovese.

Velegnet til bl.a.: Rødt kød, braiseret kød, lam, pasta med kødsauce, dyrevildt og modne oste.