En kraftfuld og elegant ripasso med amarone-ambitioner

Denne imponerende Valpolicella Ripasso Classico Superiore fra Tommaso Bussolas Ca’ del Laito-vineri sætter nye standarder for, hvad ripasso kan være. Vinen er traditionelt fremstillet, men med en dybde og struktur, der matcher – og i nogle tilfælde overgår – mange producenters amaroner.

I næsen mødes du af varme, intense aromaer af mørke kirsebær, svesker og friske blommer, ledsaget af noter af engelsk lakrids, marcipan og en let kirsebærstensbitterhed, som giver vinen sin klassiske italienske kant. Smagen er fyldig og generøs, men altid elegant – en vin med nerve, balance og lang eftersmag.

Fakta:

• Land: Italien
• Område: Valpolicella
• Producent: Tommaso Bussola
• Årgang: 2020
• Alkohol: 14,5 %
• Restsukker: 3,1 g/l
• Flaskestørrelse: 75 cl
• Proptype: Kork
• Lagring: 24 mdr. på tonneaux og barrique, 2 mdr. på flaske
• Serveringstemperatur: 16–18 °C

Perfekt til:

 🍝 Kraftige pastaretter

 🍖 Lam og kalvekød

🦌 Vildt og efterårets gryderetter